SKŁADNIKI:
Składniki na ciasto:
- mąka pszenna lub razowa 300 g (1,5 szklanki)
- oliwa z oliwek 1/3 szklanki
- bardzo zimna woda 1/4- 1/2 szklanki
- sól 1 mała łyżeczka
- bułka tarta 2 łyżeczki
- fasola sucha (opcjonalnie) 1/2 szklanki
Składniki na nadzienie:
- szpinak mrożony lub świeży 1 kg
- tofu pół kostki
- cebula czerwona 1 szt
- czosnek 3 ząbki
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- sól himalajska 1 mała łyżeczka
- bakłażan (opcjonalnie) 1 szt
PRZYGOTOWANIE:
Spód tarty:
1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i włączyć termoobieg.
2. Wymieszać mąkę z oliwą do uzyskania grudek.
3. Dodać 1/4 szklanki bardzo zimnej wody (!) i wyrobić ciasto. Ciasto powinno być wilgotne, tak żeby dało się ulepić z niego kulkę, lecz nie powinno lepić się do rąk ani kruszyć. Jeśli zachodzi taka potrzeba dodawać po łyżeczce zimnej wody w celu uzyskania dobrej konsystencji.
4. Tortownicę o średnicy około 24 cm wysmarować oliwą i lekko posypać bułką tartą.
5. Ciasto podzielić w stosunki 1:3. Większą część rozwałkować i wyłożyć nim tortownicę, a mniejszą zawinąć w folię i włożyć do lodówki.
6. Nakłuć ciasto widelcem, rozłożyć folię aluminiową i posypać ciasto suchą fasolą ( dzięki temu nie uniesie się podczas pieczenia).
7. Tak przygotowany spód piec 15 minut.
8. Zdjąć folię i fasolę i piec jeszcze 5 minut.
Nadzienie:
1. Rozgrzać oliwę na patelni, dodać drobno pokrojoną cebulę i smażyć 3 minuty.
2. Dodać drobno pokrojony świeży szpinak lub mrożony i dusimy na bardzo małym ogniu przez 30 minut.
3. Dodać sól, zgnieciony czosnek, i drobno pokrojone tofu- całość dusić jeszcze 10-15 min.
Całość:
1. Na upieczony i wystudzony spód tarty przełożyć szpinak.
2. Udekorować resztą ciasta lub bakłażanem.
3. Włożyć do piekarnika i piec przez 30-35 min w temperaturze 150 stopni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz