Carpaccio z buraka w sosie balsamicznym z migdałami i słonecznikiem

 

SKŁADNIKI:

• buraki 2 sztuki
• słonecznik 4 łyżki
• płatki migdałowe 4 łyżki
• rukola kilka garści
• pomidorki koktajlowe 10 szt
• sos balsamiczny

PRZYGOTOWANIE:

1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
2. Buraki dokładnie umyć, zawinąć w folię i piec około 50-55 minut. 
3. Upieczone buraki wyjąć z folii i wystudzić, później pokroić na bardzo cienkie plastry i poukładać na wyłożonym rukolą talerzu.
4. Tak przygotowane warzywa polać sosem balsamicznym, posypać słonecznikiem i płatkami migdałów. Udekorować pomidorkami.