Krem z pieczonych pomidorów i papryk

SKŁADNIKI:

4-5 porcje

• pomidory 3 kg                           
• papryka czerwona 3 sztuki
• cebula 1 szt
• czosnek 3 ząbki
• suszone pomidory w oleju 5 szt
• czerstwe pieczywo 2 kromki
• olej rzepakowy  15 ml
• sól himalajska
• pieprz
• zioła toskańskie
• oregano
• świeża bazylia

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i włączyć termoobieg.

2. Pomidory dokładnie umyć i oczyścić z szypułek. Paprykę pokroić na mniejsze kawałki.

3. Cebulę obrać i przekroić na 4 części.

4. Tak przygotowane składniki ułożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 20- 25 minut, pod koniec posypać oregano. 

5. W międzyczasie przygotować grzanki- chleb pokroić na mniejsze kawałki, rozgrzać olej na patelni i wrzucić kawałki pieczywa. Smażyć kilka minut. 

6. W garnku rozgrzać oliwę. Wrzucić upieczone i obrane pomidory i papryki*, cebulę, czosnek, suszone pomidory w oleju, dodać łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu, 5 liści świeżej bazylii i zioła toskańskie- wszystko dusić na małym ogniu przez 10 minut.

7. Całość zmiksować blenderem na gładki krem.

8. Podawać z grzankami i bazylią. 

*pomidory i papryki po wyjęciu z piekarnika należy odstawić na kilka minut w celu wystygnięcia, potem można je obrać.