Wegański tort czekoladowy z owocami

SKŁADNIKI NA CIASTO:

(tortownica o średnicy około 24 cm)

• mąka pszenna typ 500+  2 szklanki
• kakao 5/6 łyżek
• cukier trzcinowy 1/2 szklanki
• mleko roślinne 1 i 1/2  szklanki
• soda 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• roztopiony olej kokosowy lub olej rzepakowy 1/2 szklanki

SKŁADNIKI NA KREM:

• mleczko kokosowe (schłodzone w lodówce minimum 10 godzin) 2 szt
• gorzka czekolada 2 tabliczki
• cukier puder 1/2 szklanki

DODATKOWO:

• gorzka czekolada 1 tabliczka
• truskawki lub inne owoce do dekoracji
• wiórki kokosowe

PRZYGOTOWANIE:

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
2. Do dużej miski wsypać mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i cukier. Wszystkie składniki wymieszać. 
3. Do suchych składników powoli dodawać mleko oraz olej- wszystko dokładnie mieszając. 
4. Tortownicę lekko natłuścić i posypać mąką. Wlać do niej całą masę i piec 45-50 minut. Następnie wystudzić (około 1,5 godziny- ciasto powinno być całkowicie wystudzone, inaczej będzie się kruszyć i rozpadać)
5. W międzyczasie przygotować krem: Czekoladę połamać w kostki i roztopić w kąpieli wodnej. 
6. Stałą cześć mleczka kokosowego przełożyć do miski, dodać cukier puder oraz roztopioną i wystudzoną (!) czekoladę. Całość dokładnie wymieszać lub ubić. Krem włożyć do lodówki na około godzinę. 
7. Upieczone i wystudzone ciasto dzielimy na dwie części. Przekładamy schłodzonym kremem. i wkładamy o lodówki na około 2 godziny. 
8. Wystudzone ciasto z kremem oblać roztopioną czekoladą i udekorować owocami i kokosem. 
9. Włożyć do lodówki. Tort smakuje najlepiej jeżeli jest kilka godzin w lodówce :)