Hummus

SKŁADNIKI:

• ciecierzyca sucha 200 g
• pasta tahini 0,5 szklanki - przepis znajdziesz tutaj
• czosnek 2 ząbki
• sok z cytryny 3 łyżeczki
• pietruszka do ozdoby
• kolendra 0,5 łyżeczki
• bardzo zimna woda 0,5 szklanki
• sól
• oliwa z oliwek 2 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE:

1. Dzień przed robieniem hummusu ciecierzycę zalać dużo ilością wody i zostawić na przynajmniej 12 godzin.
2. Następnie cieciorkę odcedzić i opłukać. Zalać wodą, dodać łyżeczkę soli i gotować przez około 60- 70 minut- aż będzie bardzo miękka. 
3. Ugotowaną ciecierzycę dokładnie odcedzić i lekko wystudzić. Przełożyć do miski, dodać czosnek, tahini i sok z cytryny- wszystko dokładnie zmiksować na gładki, gęsty krem. 
4. Do pasty dolewać powoli bardzo zimną wodę cały czas mieszając - w tym momencie hummus powinien nabrać jasny kolor. 
5. Gotowy hummus przełożyć do miseczki, posypać pietruszką kolendrą i polać delikatnie oliwą.