Krem z pomidorów z prażonym słonecznikiem i świeżą bazylią

SKŁADNIKI:

4-5 porcji

• pomidory 3 kg
• cebula czerwona 1 szt
• czosnek 3 ząbki
• marchewka 3 szt
• suszone pomidory w oleju 5 szt
• oliwa z oliwek 3 łyżki
• sól himalajska
• pieprz
• zioła toskańskie
• słonecznik 20 g
• świeża bazylia

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i włączyć termoobieg.

2. Pomidory dokładnie umyć i oczyścić z szypułek.

3. Cebulę obrać i przekroić na 4 części.

4. Marchewkę obrać ze skórki i pokroić na mniejsze części ( 2-3 cm).

5. Tak przygotowane składniki ułożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 25-30 minut ( aż marchewka zmięknie, a pomidory będą mieć popękaną skórkę) 

5. W międzyczasie uprażyć słonecznik i obrać czosnek.

6. W garnku rozgrzać oliwę. Wrzucić upieczone i obrane pomidory*, marchewkę, cebulę, czosnek, suszone pomidory w oleju, dodać łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu, 5 liści świeżej bazylii i zioła toskańskie- wszystko dusić na małym ogniu przez 10 minut.

7. Całość zmiksować blenderem na gładki krem.

8. Podawać z uprażonym słonecznikiem i bazylią, opcjonalnie grissini lub grzanki.

*pomidory po wyjęciu z piekarnika należy odstawić na kilka minut w celu wystygnięcia, potem należy je obrać.