Kotleciki z kaszy jaglanej

SKŁADNIKI:

12 kotlecików

Składniki na kotleciki:

• kasza jaglana 2 szklanki (suchej kaszy)
• papryka czerwona 1 szt
• cukinia 1 szt
• czerwona cebula 1 szt
• bułka tarta 100g
• oliwa z oliwek 2 łyżeczki
• sól himalajska

Składniki na sałatkę:

• roszponka 1 garść
• rukola 1 garść
• dowolna sałata pół główki
• pomidorki koktajlowe 250 g
• suszone pomidory w oleju 10 szt
• nerkowce 1 garść
• sos balsamiczny

PRZYGOTOWANIE:

Kotleciki:

1. Kaszę jaglaną dokładnie opłukać i ugotować.
2. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oliwie, dodać potartą na grubych oczkach cukinię i bardzo drobno pokrojoną paprykę. Całość smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut.
3. Ugotowaną kaszę wymieszać z podsmażonymi warzywami i uformować kotleciki.
4. Uformowane kotleciki otoczyć w bułce tartej i smażyć na oliwie złoty kolor.

Sałatka:

1. Umyte liście sałaty pokroić na mniejsze kawałki, dodać roszponkę i rukolę- wymieszać.

2. Pomidorki koktajlowe i pomidory suszone w oleju pokroić -dodać do miksu sałat.
3. Uprażyć nerkowce, dodać do sałatki

4. Całość skropić sosem balsamicznym.