Makaron ze świeżym szpinakiem, suszonymi pomidorami i pestkami dyni

SKŁADNIKI: 

4 porcje

• dowolny makaron 350g
• świeży szpinak 750g 
• czosnek 3 ząbki
• pestki dyni garść
• pomidory suszone w oleju 10 sztuk + olej po pomidorach 2 łyżki
• pomidorki koktajlowe 10 sztuk
• sól, pieprz
• oregano

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.
2. Na rozgrzaną patelnię dodać 5 łyżek oleju po suszonych pomidorach. Czosnek i suszone pomidory pokroić oraz delikatnie podsmażyć.
3. Dodać umyty, osuszony i grubo pokrojony szpinak. Podsmażyć 5-7 min aż  'zwiędnie'.
4. Doprawić wszystko solą, pieprzem i oregano oraz wymieszać dokładnie z makaronem. 
5. Całość posypać uprażonymi pestkami dyni oraz ozdobić pomidorkami koktajlowymi.