SKŁADNIKI:
na około 8 naleśników
SKŁADNIKI NA CIASTO NALEŚNIKOWE:
- mąka 1 szklanka
- mleko sojowe 1,5 szklanki
- zmielone płatki owsiane 1/3 szklanki
- sól 1/2 łyżeczki
- olej rzepakowy 2 łyżki + do smażenia
SKŁADNIKI NA FARSZ:
- ziemniaki 1 kg
- tofu 200 g
- cebula 2 sztuki
- fasola biała 1 puszka
- sól, pieprz, zioła śródziemnomorskie
- oliwa z oliwek 3 łyżki
INNE SKŁADNIKI:
- kurki 250 g
- zielona cebulka
- olej rzepakowy 1 łyżka
- sól szczypta
PRZYGOTOWANIE:
NALEŚNIKI:
- Wszystkie składniki wymieszać energicznie trzepaczką lub za pomocą miksera.
- Ciasto zostawić na 10 minut (w tym czasie zgęstnieje).
- Patelnię rozgrzać i delikatnie polać olejem, wylać chochelkę ciasta i smażyć z obu stron. Tak usmażyć kolejne naleśniki.
FARSZ:
- Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
- Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju, aż będzie złota.
- Fofu podzielić na mniejsze kawałki- wrzucić do miski, dodać odsączoną fasolę z puszki, oliwę z oliwek, sól, pieprz i zioła- wszystko zmiksować za pomocą blendera na prawie gładki krem.
- Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę i dokładnie wymieszać z resztą przygotowanych składników.
CAŁOŚĆ:
- Kurki dokładnie umyć i osuszyć. Podsmażyć na łyżce oleju, pod koniec dodać szczyptę soli.
- Na połowie każdego naleśnika rozsmarować około 3/4 łyżki farszu, przykryć drugą połową i jeszcze raz złożyć na pół. Tak przygotowane naleśniki podsmażyć na patelni z obu stron. Dodać kurki oraz zieloną cebulkę. Smacznego :)
