SKŁADNIKI:
na około 15 pierogów
SKŁADNIKI NA CIASTO:
- mąka pszenna typ 450 1,5 szklanki
- drożdże 1/3 kostki
- cukier łyżeczka
- sól łyżeczka
- ciepła woda 1/4 szklanki
- oliwa z oliwek 4 łyżki
SKŁADNIKI NA FARSZ:
- świeży szpinak 400-500 gram
- suszone pomidory w oleju 15 sztuk + olej po pomidorach
- czosnek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO:
- Drożdże rozkruszyć i zalać ciepłą wodą, dodać cukier i dokładnie wymieszać. Odstawić na 10 minut w celu wyrośnięcia.
- Mąkę przesiać i połączyć z płynnymi drożdżami, dodać oliwę i sól. Całość dokładnie zagnieść na miękkie i elastyczne ciasto. Jeżeli będzie zbyt mokre dodać trochę mąki. Odstawić na 10 minut.
FARSZ:
- Na rozgrzaną patelnię dodać 3 łyżki oleju po suszonych pomidorach. Czosnek i suszone pomidory pokroić oraz delikatnie podsmażyć.
- Dodać umyty, osuszony i grubo pokrojony szpinak. Podsmażyć 5-7 min aż 'zwiędnie'.
- Doprawić wszystko solą i pieprzem.
CAŁOŚĆ:
- Rozgrzać piekarnik do 200 stopni
- Gotowe ciasto podzielić na 3 części. Każdą z nich rozwałkować i wykroić szklanką krążki. Nałożyć porcję farszu, zalepić pieroga i ułożyć na blasze wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 10-12 minut.
- Gotowe pierogi posypać ziołami toskańskimi.
