Kremowa zupa z chrzanu i jabłek

SKŁADNIKI:

4-5 porcji

• słoik chrzanu
• por 1 sztuka tylko biała część
• ziemniaki 0,5 kg
• cebula szalotka 1 sztuka
• jabłko 2 sztuki
• śmietanka sojowa 50 ml
• olej 
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• koperek
• rzeżucha 

PRZYGOTOWANIE:

1.  W garnku o grubym dnie rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną cebulę oraz pora. Smażyć chwilę na małym ogniu, aż cebula się zeszkli. 
2. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki- podsmażyć na niezbyt dużym ogniu. 
3. Wlać 1 litr wody lub bulionu warzywnego. Dodać łyżeczkę soli i 2 łyżeczki ziół prowansalskich. Gotować pod przykryciem 20 minut.
4. Dodać 3/4 słoika chrzanu i obrane, starte na grubych oczkach jabłka- gotować następne 10 minut. 
5. Zupę zdjąć z ognia i zmiksować za pomocą blendera na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem. Dolać 50 ml śmietanki i całość dokładnie wymieszać. 
6. Odstawić na 20 minut- w tym czasie zupa zgęstnieje. 
7. Przed podaniem do każdej porcji dodać łyżeczkę chrzanu i dokładnie wymieszać. Udekorować koperkiem i rzeżuchą. Można podawać z usmażonymi ziemniaczkami. SMACZNEGO :)